MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE DULCE

Hola a todos!
Empezamos el repertorio de cocina de nuestra nueva colaboradora con un plato muy habitual en su cocina, estos riquísimos mejillones, fáciles de preparar, y buenísimos, os aconsejo que los probéis, porque yo no me canso de comerlos!!


MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE DULCE

INGREDIENTES:

- Mejillones.
- Tomates maduros
- Sal,pimientón dulce y azúcar.


PREPARACIÓN:

Abrimos los mejillones al vapor: en una olla amplia, ponemos un poco de agua, y echamos los mejillones. Tapamos y esperamos a que habran. Reservamos.

Preparamos la salsa de tomate: echamos un poquito de aceite de oliva en la sartén y troceamos los tomates ya pelados. Sofreímos, cuando el tomate este bien blandito, añadimos 1 cucharita de café de pimiento dulce, un pellizco de sal y tres cucharitas de café de azúcar.

Pasamos a salsa por la batidora, si se quiere, segun nos guste más fina,o con trocitos de tomate. Retiramos una de las conchas de los mejillones y rellenamos conla salsa bien caliente. Servimos.

Esta receta hay que probarla, está riquisima, más de lo que aparenta, no por ser sencilla deja de sorprender...