OREJAS DE CARNAVAL

HOLA A TODOS!
Seguimos con los dulces de carnaval, que a mi particularmente... me encantan!! El preferido en nuestra casiña, son las orejas. Deliciosas a cualquier hora, con un café a media tarde, para desayunar, de postre... siempre sienta bien una oreja!!
Las preferidas de DUARTE, son las de la MAMÁ DE GLORIA, mi amiga y compi de trabajo, siempre me decía: por que a ti no te salen como a la madre de gloria? Este año, le he pedido la receta... y aqui están!! Yo las he amasado en la Panificadora y la verdad, es que son rápidas, fáciles de hacer y simplemente... deliciosas!! Os animo a que las probeis, no os podéis perder esto!!

OREJAS DE CARNAVAL - ORELLAS DE ENTROIDO - PANIFICADORA
(RECETA MAMÁ DE GLORIA)

INGREDIENTES:

- 1 huevo (guardamos la cáscara que nos quede más grande al partirlo)

Por cada huevo:
- 1 cáscara de agua.
- 1 cáscara de aceite de oliva.
- 1 cáscara de leche.
- 2 cáscaras de anís.
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de limón.
- Manteca de vaca (1 cucharada rasa, sobre unos 30gr.)
- Harina la que admita (yo puse 400gr, luego añadí unas cucharadas más)
- Azúcar glass para espolvorear.


PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la Panificadora, primero los líquidos y luego la harina. El huevo lo ponemos ya batido y la mantequilla derretida y templadita, para que no cuaje el huevo al mezclarse... que no queremos hacer una tortilla!! Programamos el programa de amasado, que en el mía (PANIFICADORA SILVERCREST) es el 8. Cuando acabe de amasar (20min), ponemos la masa en un platito tapada con un paño, mientras preparamos la sartén, las bandejas...

Seguidamente la partimos en porciones pequeñas, del tamaño de una nuez, y las estiramos individualmente, muy finas, poniendo harina en la encimera para que no se peguen. Las freimos en abundante aceite por ambos lados, y al salir, les ponemos azúcar glass por encima.

Con esta cantidad, nos salen dos bandejas de orejas. Están riquísimas, probadlas y me contais, ok??

Besitos a todos!!!

















PINCHITO también las probó... y repitió! jejeje!!

FILLOAS DE LECHE

HOLA A TODOS!!

Como bien sabéis... ya llegó el carnaval!! Y es típico en galicia por estas fechas degustar distintos tipos de dulces, como son las orejas, las filloas, torrijas, rosquillas... todo buenísimo. Hoy os presento las filloas que hago todos los años, están muy ricas y son fáciles de hacer. Se pueden rellenar, de nata, crema, miel... pero así solas están de vicio. Pronto colgaré el resto de los dulces de carnaval que he preparado estos días. Aqui os dejo la receta de las filloas:

FILLOAS DE LECHE

INGREDIENTES:

- 5 huevos.
- 1/2 litro de leche.
- 200 ml de agua.
- 50 ml de anís.
- harina (la que admita)
- Un trozo de tocino para untar la sartén.
- 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Se baten muy bien los ingredientes, dejando para el final la harina. Cogemos un trocito de tocino y lo pinchamos en un tenedor, lo pasamos por la sartén y, con un cucharon vamos poniendo un poco de la mezcla en la sartén. Cuando veamos que se forma una puntillita por el borde, le damos la vuelta con cuidado de no quemarnos. La dejamos unos segundos por ese lado y la retiramos para un plato. Ponemos un poco de azúcar por encima y listas para comer!!


Mirad, así es la textura que tiene que tener la mezcla, como de yogur batido...

Untamos la sartén con el tocino, entre filloa y filloa para que no se nos peguen.

TORRIJAS

TORRIJAS

INGREDIENTES:

- 2 barras de pan reseso.
- 1 litro de leche
- 6-7 huevos
- Anís.
- azúcar


PREPARACIÓN:

Cortamos las barras de pan en rodajas, y ponemos 2 platos, uno con leche con un chorrito de anís y otro con huevo batido.
Mojamos las torrijas en leche y reservamos en una fuente para que se empapen bien. Después las vamos mojando en huevo batido y friendo en abundante aceite.
Al sacarlas de la sartén les echamos azúcar por encima.