jueves, 31 de diciembre de 2009

VIEIRAS CON BECHAMEL



HOLA A TODOS!

Antes de nada.... FELIZ AÑO!!!! Dentro de unas horas estaremos tomando las uvas, despidiendo este 2009 que ya se va... y dando la bienvenida al 2010, que espero venga cargado de alegria y buenos deseos para todos vosotros! No quería terminar este año sin antes dejaros un par de recetitas más de mi tía ROCIO, tengo bastantes para colgar y cuando puedo o tengo un ratito, pués os la enseño. Esta vez la cosa va de vieiras, mi marisco preferido!! Espero que os animeis con estas recetas porque están de rechupete!!!

besitos a todos y FELIZ 2010!!

VIEIRAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

- Vieiras
- Langostinos
- Queso mozarella rallado
- Salsa bechamel.

PREPARACIÓN:

Limpiar y trocear las vieiras. Pelar los langostinos en crudo y trocearlos. Colocar los langostinos y las vieiras en la concha. Poner encima un poco de queso rallado y terminar de rellenar con bechamel.

Meter al horno a 180º durante unos 20 min. Servir.

VIEIRAS CON JAMÓN



VIEIRAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:
- Cebolla
- Guindilla
- Aceite
- Pimentón Dulce.
- Gambas peladas.
- Unas lonchas de Jamón algo Gruesas.
- Pan Rallado
- Vieiras.

PREPARACIÓN:

Sobreimos la cebolla picadita con la guindilla y un pellizco de sal. Echamos el jamón cortado en dados muy pequeños y añadimos el pimentón.

Le damos un par de vueltas para que se rehogue bien e incorporamos las vieiras y las gambas. Dejamos que se haga durante unos minutos.

Llenamos las conchas de las vieiras con el preparado anterior, cubrimos con pan rallado y horneamos para que se gratine.

martes, 29 de diciembre de 2009

PATATAS CON MOJE



PATATAS CON MOJE

INGREDIENTES:

- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de limon
- Ajo
- Perejil
- sal

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas cortadas en rodajas gorditas con una pizca de sal y ½ cebolla.

Preparamos el moje: exprimimos le zumo de un limón, cortamos un ajo en cuadraditos, muy muy fino y menudito,lo añadimos al zumo,ponemos un buen chorro de aceite de oliva,perejil muy picadito y batimos con una cucharilla, hasta ligar la salsa.

Ponemos las patatas en una bandeja y añadimos el moje por encima. Estas patatas estan muy sabrosas para acompañar cualquier pescado frito o a la plancha... O para tomar solas, porque es empezar y no parar!! Realmente buenas, os lo aseguro!!

lunes, 28 de diciembre de 2009

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE DULCE



Hola a todos!
Empezamos el repertorio de cocina de nuestra nueva colaboradora con un plato muy habitual en su cocina, estos riquísimos mejillones, fáciles de preparar, y buenísimos, os aconsejo que los probéis, porque yo no me canso de comerlos!!


MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE DULCE

INGREDIENTES:

- Mejillones.
- Tomates maduros
- Sal,pimientón dulce y azúcar.


PREPARACIÓN:

Abrimos los mejillones al vapor: en una olla amplia, ponemos un poco de agua, y echamos los mejillones. Tapamos y esperamos a que habran. Reservamos.

Preparamos la salsa de tomate: echamos un poquito de aceite de oliva en la sartén y troceamos los tomates ya pelados. Sofreímos, cuando el tomate este bien blandito, añadimos 1 cucharita de café de pimiento dulce, un pellizco de sal y tres cucharitas de café de azúcar.

Pasamos a salsa por la batidora, si se quiere, segun nos guste más fina,o con trocitos de tomate. Retiramos una de las conchas de los mejillones y rellenamos conla salsa bien caliente. Servimos.

Esta receta hay que probarla, está riquisima, más de lo que aparenta, no por ser sencilla deja de sorprender...

domingo, 27 de diciembre de 2009

ROCÍO ALDREY MANUEL



HOLA A TODOS!!

Para celebrar este nuevo año que ya llega, traigo una noticia de última hora: tenemos una colaboradora!! Mi tía rocío, que a partir de ahora pasará a formar parte del equipo de SI NO TE GUSTA... ÉCHALE AZÚCAR!

Si, si, porque ahora ya somos un equipo, ya que somos 2! jejeje!! Ella aportará al blog muchas recetas caseritas y muy ricas, ya veréis que os va a gustar, mejor dicho os va a enamorar con su alegría y buen hacer!


Muchos besitos para todos!!

MERLUZA DEL PINCHO CON ALMEJAS



HOLA A TODOS!

Hoy os voy a presentar una receta estrella!! Deliciosa donde las haya, fácil de preparar... lo tiene todo! La he cocinado según la receta de mi Tía ROCIO, con su toque especial,Indispensable: Una buena Merluza del Pincho. NO, no vale una merluza cualquiera, Yo utilicé MERLUZA DEL PINCHO de PESCANOVA.

Estas merluzas, las pescan una a una con anzuelo, en unos caladeros privados de pescanova, en chile, y las congelan en alta mar. La calidad y sabor es espectacular. No he probado otra merluza más rica que esta.

MERLUZA DEL PINCHO CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

- Una buena Merluza del Pincho cortada en rodajas.
- 1 kilo de almejas.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina (y un poco más para rebozar la merluza)
- perejil picado.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cebolla grande.
- patatas

PREPARACIÓN:

- Sofreimos la cebolla picadita, en la olla donde abriremos las almejas. Ponemos un chorrito de aceite, y pochamos la cebolla hasta que esté doradita. Reservamos.
- En una taza grande, ponemos: 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharita de harina y un buen chorro de aceite de oliva. Batimos muy bien hasta que se ligue la salsa. Finalmente añadimos a la taza el perejil picado.
- Abrimos las almejas encima de la cebolla sofrita, cuando empiecen a abrirse, echamos la salda de la taza por encima, y vamos moviendo la olla, para que ligue la salsita.
- Por otro lado salamos la merluza y la pasamos por harina. Freimos en abundante aceite y luego escurrimos en papel de cocina.
- Ponemos la merluza en una fuente de horno, sobre una camita de patatas fritas cortadas algo gorditas y volcamos encima las almejas. Horneamos unos minutos para que se imprenge la merluza de la salsita de almejas.

Un Plato de 10!! Os lo aseguro!! teneis que probarlo!!

besitos a todos!!!

LA MERLUCITA.

ALMEJAS DE LA RIA, GALLEGAS POR SUPUESTO, Y DE CONFIANZA, CONGELADAS EL DIA DE SU RECOLECCIÓN.

















A COMER!!!





ESTA FOTO ES DE LA MISMA RECETA, PERO CON RAPE, LO TOMAMOS ESTAS NAVIDADES, BUENÍSIMO DE LAS DOS FORMAS!!

domingo, 20 de diciembre de 2009

GALLETAS CON PISTOLA



Hola! Después del maravilloso paso a paso con el que nos deleitó KANELAYLIMON,en Mundorecetas, no pude resistirme a preparar estar riquísimas galletas de mantequilla, hechas con mi nueva pistola para galletas. Fácil y rápido, están buenísimas y salen un montón!! Os pongo la receta y mis primeras galletas con pistola. Os aseguro que las repetiré muuuuuuchas veces!

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA

INGREDIENTES:
- 340gr de Mantequilla a temperatura ambiente.
- 240gr de azúcar.
- 2 cucharadas de leche.
- 525gr de harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1/2 sobre de levadura Royal.
- 1 huevo.

PREPARACIÓN:
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.
- Añadir la leche, vainilla y luego el huevo.
- Tamizar la harina + levadura y agregar a la mezcla anterior. Terminar de unir muy bien con una espátula o una cuchara de madera.
- Rellenamos la pistola con la masa. Ponemos la boca de la pistola completamente apoyada en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pegamos un "tiro" contamos un segundo y retiramos de un golpe seco.
- Decoramos al gusto y horneamos unos 15 min a 180º.





















BICA GALLEGA



Un dulce típico de nuestra tierra, que siempre gusta... De los bizcochos que hago este es mi favorito, con una textura y sabor muy especiales, a las bizcochadas de toda la vida. Está más bueno si lo haces de un día para otro. Con un cafetito recién hecho y un trozo de bica, un desayuno de 10! La receta es de ISRE, del foro de MR, y ella a su vez la copió del blog LAURA TENTACIONES.

BICA GALLEGA

INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 210gr de azúcar.
- 150gr de mantequilla.
- 300gr de harina de repostería.
- 200ml de nata.
- 1 sobre de levadura royal.


PREPARACIÓN:
- Batir con la batidora muy bien los huevos + azúcar hasta que doblen su volumen.
- Añadimos la mantequilla en pomada + nata. Mezclamos bien.
- Agregamos la harina mezclada con la levadura. Queda una masa bastante espesa.
- Vertemos la mezcla en un molde espolvoreado con mantequilla y harina, ayudándonos de una lengua o espátula y espolvoreamos con abundante azúcar por encima (que cubra)
- Horno precalentado 170º 35-40 min. Pinchamos con un palillo para ver si está.
- Este tipo de bizcocho, suele hacer una costrita de azúcar muy rica, que le da un toque muy especial. A mi me gusta más hacerla de un día para otro, está muchiisimo más buena.

La primera vez que hice esta Bica, me la amasó mi madre, porque yo estaba haciendo unas galletas de coco que os enseñaré otro dia, aqui os la presento: Se llama NITA.









EN EL HORNO.

MIRAD QUE COSTRITA MÁS RICA... ESTÁ BUENÍSIMA!





lunes, 14 de diciembre de 2009

PASTAS DE ANÍS



HOLA A TODOS!

Estas pastas de anís, también llamadas CONGRETES, las tomé prestadas del recetario de canelona, están muy ricas, se hacen muy fácil y duran bastante tiempo fresquitas, que más podemos pedir?? Alicia en su receta explica:

" Mi amiga y compañera Pilar, me ha dado esta mañana la receta, es de Villar del Arzobispo y me contaba, que antigüamente, cuando los hombres llevaban a las casas el aceite de las almáceras, las mujeres tenían preparados estos dulces para obsequiarles por el trabajo "

CONGRETES (PASTAS DE ANÍS)

INGREDIENTES:

- 100gr. de anís.
- 150gr. de aceite de oliva
- 450gr. de harina.
- 4 cucharadas rasas de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Mezclamos muy bien los ingredientes hasta que estén todos perfectamente integrados. Queda una textura como de plástilina, blandita. Formamos bolitas y las aplastamos un poco sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Con los dedos hacemos unos "hoyitos" sobre las pastas,(yo los hice con un tenedor) ponemos una cucharadita de azúcar en cada pasta. Luego las hornearemos en horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén doraditas mirando que no se quemen. También se puede estirar la masa y cortar con cortapastas de la forma deseada, pero a mi me ha gustado hacerlo de este modo, como se hacía en la receta original.

Espero que os gusten!!