MANTECADOS DE AVELLANA

HOLA!!
Seguimos con los dulces navideños, y esta vez le toca el turno a los mantecados. Me decidí por los de avellana, porque me encaaantan las avellanas, y los que hizo MAMA66, tenían una pinta que no pude resistirme... y se los copié!! Podéis visitar su blog en el blogroll de la derecha, os va a encantar!!

MANTECADOS DE AVELLANA

INGREDIENTES:
- 180 gr. de avellanas tostadas molidas.
- 250 gr. de manteca de cerdo ibérico (yo usé manteca de cerdo casera)
- 250 gr. de azúcar glass.
- 500 gr. de harina.
- 1 cucharita de canela (opcional, yo no le puse)

PREPARACIÓN:
Yo compré las avellanas enteras y las piqué en la picadora, y el azúcar glass lo hice en casa, moliendo el azúcar normal en un molinillo de café que ya tengo para este uso. Podéis comprarlo todo molido, como os apetezca.

Ponemos en un bol los ingredientes secos: harina + azúcar glass + avellanas molidas. Removemos bien, para que se mezclen bien los ingredientes.

Mezclamos la manteca de cerdo, que ha de estar en pomada, con los ingredientes secos poco a poco hasta formar una masa bastanta compacta. Hacemos una bola y la metemos en la nevera envuelta en papel film, una hora.

Pasado el tiempo, estiramos la masa con el rodillo (1cm de grosor) y elegimos el cortapastas deseado para esta ocasión. Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 200º unos 15min.














Aqui está mi padre, SUSO, amasando los mantecados... quería probar a ver como se hacia... y yo le dije: adelante!!















Personalmente a mi no me gustaron demasiado, un poco fuerte el sabor de la manteca de cerdo, pero a mis padres les encantaron!! ya veis, para gustos...

besitos a todos!!

ALFAJORES DE MAICENA Y DULCE DE LECHE

HOLA A TODOS!

Estos alfajores de maicena llevaban un tiempo rondando por mi cabeza... y al final me decidí a probarlos y no me arrepiento de nada! A la semana siguiente, ya los tuve que repetir por aclamación popular. Deciros que es un dulce realmente delicioso, y que todo el que lo prueba, quiere repetir.

La receta se la copié a MAMA66, y ella a su vez se la copió a AURO, las 2 del foro de Mundorecetas de cocinas programables, un lugar maravilloso donde además de aprender recetas riquísimas, te encuentras con un montón de gente maravillosa. Desde aqui mando un gran abrazo y muchos besitos a todos mis compis del foro. Muacksssssss!!

ALFAJORES DE MAICENA Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

MASA:
- 200gr de harina de trigo.
- 300 gr de maicena.
- 2 cucharaditas de levadura Royal.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150gr de azúcar.
- 3-4 yemas
- 1 cucharadita de coñac (yo no se lo puse)
- Ralladura de limón (yo no le puse)

RELLENO:
- Dulce de leche espeso.
- coco rayado.


PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar muy bien hasta que se forme una crema uniforme. Añadimos las yemas de una en una. Por otro lado mezclamos en un bol todos los ingredientes secos: harina + maicena + bicarbonato + royal.

Agregamos poco a poco, la mezcla de ingredientes secos a la mezcla del huevo, formar una masa sin llegar a amasarla con fuerza. Dejar reposar 1/2 hora en la nevera, envuelta en film transparente.

Espolvoreamos harina en la encimera y estiramos la masa, si hace falta con un poco de harina para que no se pegue al rodillo. Con un cortapastas redondo hacemos unos medallones. Ponemos los medallones en una bandaja de horno sobre papel vegetal.

Horneamos en horno precalentado a 180º unos 10min. mirando que no se quemen. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Rellenamos cada medallón con dulce de leche y tapamos con otro.(Podéis ver la receta del dulce de leche en la etiqueta:PREPARACIONES PREVIAS) Giramos el alfajor sobre un platito con coco rayado, para que se pegue por el borde. Listos para comer!!!

DULCE DE LECHE EN OLLA GM

HOLA!
Hoy os propongo esta preparación, hacer un dulce de leche a partir de una lata de leche condensada... y como no, lo haremos en nuestra maravillosa OLLA GM. Después lo podéis aprovechar para rellenar una tarta, unas galletas... lo que más os guste!

PREPARACIÓN:
Ponemos una lámina de silicona en la cubeta de nuestra olla para no dañarla, añadimos como 2 dedos de agua y ponemos la lata de leche condensada de pie sobre la base de silicona. Cerramos la olla con la válvula cerrada y programamos MENÚ CARNE que son 25 minutos.



Cuando termine el programa, dejamos despresurizar sola y abrimos.


Dejamos enfriar la lata, que esté templadita para abrirla.


Y ya está listo nuestro dulce de leche. Abrimos con cuidado la lata y ya lo podemos probar... está buenísimo!


Este nos ha quedado demasiado clarito, porque no quería pasarme en el tiempo de la cocción, y como era la primera vez, fui un poco precavida, pero para la próxima lo dejaré más tiempo (45-50 min) para que se ponga más oscuro. Ya está listo para lo que queráis, yo lo utilicé para estos deliciosos alfajores de maicena, pero eso... os lo contaré otro dia!

BRIOCHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

HOLA A TODOS!

Llevaba mucho tiempo buscando una receta de algún brioche para desayunar, o para tomar con un colacao por la noche. Me gustan los bollos tipo doo-wap o mañanitos, y no daba conseguido esa textura ni ese sabor, pero al fin, creo que tengo la receta que buscaba. Utilicé la receta del roscón de reyes que probé este año, como estaba tan bueno, modifiqué un poco la receta. Espero que os guste, a nosotros nos encantó...

BRIOCHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 200ml de leche (1 vaso)
- 100gr de azúcar (6 cucharadas soperas colmadas)
- 1 huevo batido
- 400gr de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panaderia
- 1 pizca de sal.
- 100 gr de margarina tulipán
- 1/2 cucharilla de vainilla azucarada en polvo.
- 1 paquete de pepitas de chocolate (previamente congeladas)

PREPARACIÓN:

Lo hice en mi PANIFICADORA SILVERCREST. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora menos las pepitas de chocolate. Ponemos el programa de PAN DULCE (5)y cuando pite añadimos las pepitas, que deberán estar congeladas, por lo menos un día entero en el congelador. Dejamos unas poquitas para decorar. Sigue amasando y cuando pare de amasar apagamos la máquina. Dejamos levar una hora.

Pasado este tiempo, ponemos las pepitas que nos quedan por encima del pan para que quede bonito y programamos el programa HORNEAR (11), ajustando los minutos, ponemos 45 min. Cuando pite, esperamos que enfrie un rato, lo quitamos de la cubeta y dejamos enfriar del todo en una rejilla, para que pierda el exceso de humedad.

Simplemente delicioso. Os animo a que lo probéis!!!


FOTO DEL CORTE

SE VEN POCAS PEPITAS, PORQUE SOLO TENIA 1/2 PAQUETE, PERO PARA LA PRÓCIMA LE PONGO UNO ENTERO, QUE ESTABA BUENÍSIMO!!

FLAN FRITO

HOLA A TODOS!!

Aqui tenéis otra receta facilona y muy rica, como veis no hace falta mucho para preparar un deliciodo postre!

FLAN FRITO

INGREDIENTES:

- 2 sobres de Flanin El niño.
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche.
- huevo y harina para rebozar.
- azúcar para espolvorear y aceite para freir.

PREPARACIÓN:

El día anterior preparamos el flanin. Lo hacemos poniendo la mitad de leche de lo que pone en el paquete, para que, al enfriar quede más compacto. Si para un sobre, pone 1/2 litro. Nosotros ponemos 2 sobres por cada 1/2 litro de leche. Lo vertemos en un recipiente cuadrado y lo dejamos enfriar toda la noche.

Al día siguiente, lo cortamos en cuadraditos y los rebozamos con harina y huevo. Los freimos en abundante aceite y espolvoreamos de azúcar. Listo para comer!!


FLANIN, EL NIÑO. EL DE TODA LA VIDA.

REBOZANDO EL FLAN